Den Traum vom Bäcker träumte Christian Schmidhuber schon ewig. Die Kunst des Bäckerhandwerks lernte er von seinem Großvater und wurde von ihm in die altbewährten Rezepte und Kniffs für die vielen genussvollen Backwaren einweihte. Diese Tradition führt Christian Schmidhuber mit Stolz weiter.

2010 übernahm er mit seiner Frau Brigitte die seit 1712 existierende Bäckerei, wie ein Eintrag im Grundbuch des Salzburger Domkapitels beweist. Ebenso übernahm er auch alle 12 MitarbeiterInnen. Im November 2012 kam auch ein Cafe in Anthering dazu, wo man die Meisterwerke der Backküche genießen kann. Heute beschäftigt die Bäckerei rund 17 Mitarbeiter.

Es werden auch regelmäßig Lehrlinge im Bäcker- und Konditorei-Handwerk ausgebildet. Die Backwaren sind auch in ausgewählten Supermärkten wie INTERSPAR erhältlich. Für die Brote, für das täglich frische Gebäck sowie für alle Mehlspeisen werden nur die besten Rohstoffe aus der Region verwendet.

Mit seinen vollwertig-bekömmlichen Broten, wie dem Antheringer Landbrot aus alten überlieferten Rezepten, machte sich der Bäckermeister schnell einen Namen auf der Salzburger Schranne.

 

Wordrap mit Christian Schmidhuber:

 

Mein Motto:

Nur wenn Gutes reinkommt, kommt auch Gutes wieder raus aus dem Ofen.
Typisch Haunsberg:

Frisch gemähte Wiesen zwischen kleinen Wäldchen und ringsum ein wunderschönes Panorama
Die Haunsberg-Region bedeutet für mich:

Der Haunsberg ist für mich meine perfekte Kurzerholung – sobald ich 1 oder 2 Stunden Zeit habe, nehme ich mein Rad, fahre den Haunsberg hinauf und genieße oben die Ruhe und die herrliche Aussicht
Meine Vision ist es:

bald wieder mehr Zeit für Familie & Sport zu haben
Ich wünsche mir:

das alle wieder mehr Wert auf gute Lebensmittel legen und weniger verschwendet wird
Mein Lieblingsort:

natürlich meine Heimatgemeinde Anthering

 

Das Vier Sterne-Hotel Hammerschmiede befindet sich in einzigartiger Alleinlage, bestens geeignet für Erholung, Events und Seminare mit rund 20 gemütlichen Zimmern in Landhaus-Stil mit Vollholz-Möbeln aus heimischer Fichte. Ebenfalls benützen kann man die Sauna mit Waldluftbalkon sowie der Infrarot-Kabine und der Original Kneipp Anlage mit Wassertrete und Armbad.

Saisonale und regionale Naturprodukte stärken für produktive Seminare und Wanderungen am Haunsberg

Mit einem reichhaltigen Bio-Frühstücksbuffet mit frischen Bio-Produkten aus dem Dorf und den Nachbargemeinden können die Gäste ihren Tag beginnen. Frische Kräuter aus dem hauseigenen Bio-Garten verfeinern das Frühstück und die Speisen.

Den besonderen Bedürfnissen der Seminargäste begegnet die Küche mit abwechslungsreichen und frischen Menüs.

Das Restaurant lädt zum gemütlichen Speisen in Hausstuben mit Gewölbe und Kachelofen oder bei Schönwetter auf der naturidyllischen Waldterrasse ein.

Vielfacher Preisträger

Das Umwelt Service Salzburg zeichnet jedes Jahr Salzburger Unternehmen, Gemeinden und Institutionen für ihre herausragenden Leistungen im regionalen Umweltschutz in den Bereichen Energie, Mobilität, Abfall, Ressourcen und Umwelt aus. Außerdem ist das Hotel Träger des Österreichischen und des Europäischen Umweltzeichens und zertifiziert für die Durchführung von Green Meetings & Events.

Einzigartige Location mit historischem Hintergrund

Wo einst die Schmiedehämmer hallten und die Pferde mit Hufeisen beschlagen wurden,  ist jetzt die Alte Schmiede ein besonders beliebter Eventraum für Geburtstagsfeier, Hochzeit, Firmenfeier, Weihnachtsfeier und Feste verschiedener Art.

Das jahrhundertealte Gemäuer mit dem Schmiede-Museum bezaubert mit einem historischen Ambiente für stimmungsvolle Events.

Die Hammerschmiede wurde um 1730 in Anthering-Acharting errichtet. Maßgebend für den Standort in der einsamen Waldlichtung war der Wasserverlauf des vorbeifließenden Wildbaches. Mit Hilfe der Wasserkraft wurden drei große Wasserräder angetrieben, welche den großen  Schmiedehammer, den Schleifstein und den Blasbalg in Gang setzten. Die hochwertigen Werkzeuge, die auf den glühenden Essen geschmiedet wurden, waren weitum begehrt.

Das Beschlagen der Pferde und verschiedene Reparaturen zählten zu den letzten Arbeiten in der Hammerschmiede, bis zur Einstellung des Betriebes im Jahr 1965.

Das Wohnhaus der Schmiedefamilie wurde 1975/76 zu einer Pension und in weiteren Jahren zu einem Hotelbetrieb ausgebaut.

Seit 1993 gibt es im Originalraum der Alten Hammerschmiede ein Schmiede Museum, welches Zeugnis gibt von den vielfältigen Werkzeugen und Geräten, die an diesem historischen Ort vom Schmiedemeister und seinen Gesellen hergestellt wurden.

Schon immer gingen die Leute in der Hammerschmiede gerne ein und aus. Es herrschte reges Leben und Treiben. Trotz der schweren Arbeit an den glühenden Eisen verstanden es der Schmiedemeister und seine lustigen Gesellen, für jung und alt einen gern gesehenen Ort der Begegnung zu schaffen.

WORDRAP mit Ernestine Stadler  

Mein Motto:

ALT und NEU in Einklang bringen.

Typisch Haunsberg:

Das Erlebnis „Berg“ so nah der Stadt Salzburg.

Die Haunsberg-Region bedeutet für mich:

Die Grundlage für ein Leben nah der Stadt und doch mitten in der Natur.

Meine Vision ist es:

Meinen Beitrag zu leisten, dass der Naturraum Haunsberg erhalten bleibt und eine Vielfalt von kleineren landwirtschaftlichen und gewerblichen Betrieben gut existieren können.

Ich wünsche mir:

Weiterhin im Einklang mit der Natur zu leben und zu arbeiten.

Mein Lieblingsort:

Die Waldlichtung in der Hammerschmiede.

Beitragsbild: © Red_BioParadies_SalzburgerLand_Hammerschmiede